Instagram/ocha_chupid dan Instagram/ketutarsini - Ayam jadi salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Selain memiliki cita rasa lezat, ayam juga mengandung nutrisi. Dilansir dari ayam kaya vitamin B6 yang dapat menjaga metabolisme dan imun tubuh. Salah satu bagian ayam yang sering dimasak adalah sayap. Bagian ayam satu ini diketahui hanya memiliki sedikit daging, namun teksturnya memang terasa lebih lembut. Nggak heran kalau sayap ayam bisa bikin siapa saja ketagihan. Sayap ayam biasanya diolah dengan cara digoreng. Namun nggak ada salahnya juga kalau kamu ingin mengolah sayap ayammenjadi hidangan lainnya, lho. Misalnya dengan kuah segar yang dimasak bersama bumbu tradisional. Nggak beda jauh dari kreasi sayap pada umumnya, menu berkuah ini juga super praktis dan mudah ditiru. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat 24/6, tiga belas resep sayap ayam berkuah yang lezat dan menggugah selera. 1. Sayap saus tiram. foto Instagram/yulichia88 Bahan- 3 pasang sayap marinasi pakai garam, air jeruk, sedikit kecap asin- 1 buah bawang bombay, potong- 5 siung bawang putih, geprek cincang kasar- 2 sdm saus tiram- 1/2 buah jeruk lemon- Minyak goreng- Garam- Gula- Merica- Kecap manis secukupnya- Air bersih secukupnya Cara membuat1. Goreng sayap sampai kuning keemasan, angkat lalu Tumis bawang putih. Masukkan bawang bombay dan sayap ayam, aduk Beri saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk Tambahkan air, beri perasan air jeruk lemon, masak sampai meresap. 2. Sayap ayam kecap mentega. foto Instagram/sherly1112 Bahan- 500 gr sayap ayam- 1/2 bombay, iris tipis- 5 bh bawang putih, geprek- 1 sdm saus tiram- 3 sdm kecap manis- Lada secukupnya- Garam secukupnya- 1 1/2 sdm margarin- 1 sdm minyak goreng Cara membuat1. Tumis margarin, masukkan ayam. Tutup wajan dan biarkan sampai keluar air dari ayam berubah Masukkan bombay dan bawang putih, aduk Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk lagi lalu tutup Masukkan lada dan garam. Aduk lagi. Tunggu hingga kecokelatan. 3. Pepes sayap. foto Instagram/zainresep Bahan- 500 gr sayap ayam, potong jadi 2- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya- daun pisang Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 3 buah cabai merah besar- 10 buah cabai rawit- 1 buah tomat besar- 1 sdt ketumbar- 4 butir kemiri- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 1 batang serai, ambil putihnya Bumbu lain- 3 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 3 cm lengkuas, geprek- belimbing wuluh secukupnya- 1 buah tomat, iris tipis- 1 sdt gula merah- gula- garam- merica- kaldu bubuk secukupnya Cara membuat1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan Beri air secukupnya. Masukkan gula merah, garam, merica, dan kaldu Masukkan ayam, aduk Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan beberapa potongan sayap ayam, beri irisan belimbing wuluh dan Bungkus lalu kukus selama hingga matang. 4. Sayap mercon. foto Instagram/nelisnastiyani96 Bahan- 7 potong sayap ayam- 2 batang sereh, geprek- 4 lembar daun salam- 5 ruas kencur- 3 buah kemiri- 6 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit setan- 5 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 1 buah tomat- 100 ml air- 4 sdm minyak untuk menumis Bumbu- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu ayam bubuk- 3 sdm gula putih Cara membuat1. Rebus air, masukkan sereh, daun salam, dan beri sedikit garam. Masak sampai Masukkan sayap, rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air Goreng kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai hingga kecokelatan. Angkat dan Tumis bumbu halus tadi. Beri air dan terus Masukkan sayap, aduk terus sampai bumbu Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. 5. Sayur sop. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 5 buah sayap, potong kecil- 1 pack kembang tahu, rendam air hangat lalu potong- 2 buah wortel, potong dadu- 2 batang daun bawang, potong- 1 batang seledri, potong-potong Bumbu- 3 siung bawang putih, cincang- 5 siung bawang merah, iris tipis- 1/2 buah bawang bombay, cincang- 2 cm jahe, geprek- 1/2 sdt pala bubuk- Gula- Garam- Merica- Kaldu jamur secukupnya Cara membuat1. Didihkan air, masukkan sayap. Rebus sebentar lalu buang air Rebus air lagi, masukkan kembali sayap Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga Masukkan bumbu ke panci ayam, aduk Masukkan potongan wortel dan kembang tahu. Beri pala bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu Masukkan daun bawang, daun seledri, dan taburi bawang goreng. 6. Sayap pedas bumbu santan. foto Instagram/dapurfoody Bahan- 8 potong sayap ayam, buang ujungnya- 1 butir jeruk nipis, buang airnya- 3 sdm minyak untuk menumis- 2 sdm bumbu pedas- 3 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 1 batang serai, memarkan- 2 lembar daun salam- 1/2 biji pala, memarkan- 400 ml santan- 2 sdm kecap manis Cara membuat1. Lumuri ayam dengan air jeruk Tumis bumbu pedas bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan biji pala sampai Masukkan sayap ayam, aduk Tuang santan, aduk dan masak dengan api kecil sampai Beri kecap manis, masak sampai kental. 7. Sup sayap jahe jamur. foto Instagram/lezatacademy Bahan- 500 gr sayap ayam- 100 gr kentang- 100 gr jamur- 2 buah wortel- 1/2 buah bawang bombay- 1 tangkai seledri- 4 cm jahe- 2 1/2 sdt garam- 1/2 sdt merica- Kecap ikan- Gula pasir- Air- 1 buah daun bawang- Minyak sayur Cara membuat1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk lemon hingga rata dan diamkan selama beberapa menit. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, seledri dan jahe hingga Masukkan sayap ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan kentang dan wortel, aduk hingga Tambahkan jamur es, garam, kecap ikan, garam, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang. Menjelang matang masukkan daun bawang dan aduk hingga rata, Sajikan hangat. 8. Ceker dan sayap ayam kuah pedas. foto Instagram/ketutarsini Bahan- 1/4 kg ceker ayam- 5 potong sayap ayam bagian bawah- 2 daun jeruk- 2 daun salam- 400 ml air putih- 2 buah tomat potong-potong- 1 sdm kecap manis- 1 sdm gula pasir- Kaldu jamur, garam, dan merica bubuk Bumbu halus- 4 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit- 4 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 1 sachet terasi instan Cara membuat1. Bersihkan ceker ayam, buang kuku, potong ceker menjadi 2 bagian, cuci bersih, rebus ceker sampai empuk, cuci bersih kembali, tiriskan, Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam hingga harum, masukkan sayap ayam dan ceker rebus, aduk Tambahkan air putih, kemudian bumbui dengan bumbu lainnya, aduk Masak hingga mendidih dan air agak menyusut, kemudian tambahkan tomat potong, masak kembali sampai air menyusut dan matang, koreksi rasa, matikan api kompor, angkat dan sajikan. 9. Gulai ayam. foto Instagram/wissa_darmawati Bahan- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang potong 8- 200 ml santan kental- 800 ml santan encer- Minyak secukupnya untuk menumis- Jeruk nipis- Garam- Gula seujung sendok, untuk penyeimbang rasa Bumbu halus- 1 sdm ketumbar sangrai- 1 sdt jinten sangrai- 1 sdm merica sangrai- 1/2 sdt pala sangrai- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 2 ruas jahe- 2 ruas kunyit- 2 ruas lengkuas- 5 cabai merah besar Bumbu lainnya- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 batang sereh geprek- 3 butir cengkeh- 1 batang kayu manis- 1 lembar daun kunyit- 1 ruas asam kandis Cara membuat1. Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit cuci kembali dan Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi dan Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kayu manis Masukkan ayam, aduk rata sampai ayamnya kesat lalu tambahkan santan encer didihkan dengan api masukkan garam, dan gula aduk Tambahkan asam kandis dan cabai rawit utuh, aduk dan didihkan sampai santan susut dan ayam Tuang santan kental masak dengan api kecil selama 10 menit, koreksi rasa lalu angkat. 10. Soto sayap ayam. foto Instagram/dailyesty Bahan- 2 buah sayap- 2 biji bawang merah- 1 biji bawang putih- Kunyit- Jahe- Kemiri- Serai- Daun jeruk- Gula- Garam- Merica bubuk Cara membuat1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak, aduk sampai Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu masukkan sayap, tambahkan air, tunggu sampai mendidih, kasih bumbu gula, garam, penyedap dan merica Sajikan bersama pelengkap seperti kol, soun rebus, tomat, jeruk nipis, bawang goreng. 11. Seblak ayam. foto Instagram/nurkholifahdr Bahan- 250 gr sayap dan ceker ayam- 2 butir telur ayam- 1 ikat sawi hijau dipotong sesuai selera- 6 sosis potong sesuai selera- 1 sdm kecap manis- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Lada bubuk secukupnya- Minyak goreng secukupnya- Air secukupnya Bahan bumbu halus- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 ruas kencur- 4 cabai merah keriting- 6 cabai rawit merah Cara membuat1. Rebus ayam dan ceker sampai empuk, angkat lalu Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum. Kocok telur terlebih dahulu di wadah lain, baru tuang ke dalam wajan dan masak orak arik. Aduk dengan bumbu halus sampai Tuang air secukupnya dan aduk sampai bumbu masukkan sosis, sayap dan ceker ayam. Aduk Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa sampai Masukkan sawi hijau dan masak sampai air mendidih. 12. Soto ayam kuah bening. foto Instagram/resepmasakanemakku Bahan- 1/2 kg ceker ayam- 1/2 kg sayap ayam- 1500 ml air, untuk merebus ceker dan sayap- 1500 ml untuk kuah soto- 2 batang serai memarkan- 4 lembar daun jeruk- 2 cm lengkuas memarkan- 1/4 sdt merica bubuk- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus- 10 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 4 butir kemiriBahan pelengkap- Lontong atau nasi putih secukupnya- 1 butir telur rebus, potong- 4 lembar kol iris halus- 100 gr tauge- Daun seledri rajang halus- bawang merah goreng untuk taburan- jeruk nipis untuk kecuran- sambalCara membuat1. Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk-aduk sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi penyajian1. Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong atau nasi putih, tambahkan kol, tauge, ceker dan sayap ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis. Sajikan beserta sambal. 13. Sayap ayam bumbu pedas. foto Instagram/ketutarsini Bahan- 1/2 kg sayap ayam- 2 lembar daun salam- 2-3 lembar daun jeruk- 1 batang serai geprek- 2 buah tomat ukuran sedang- Air putih- Garam, gula pasir dan merica bubuk Bumbu halus- 7 biji bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 buah cabai merah besar- 10 buah cabai rawit- 1 ruas jari jahe- 2 ruas jari kunyit- 2 butir kemiri- 1 sachet terasi instan Cara membuat1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan serai sampai Masukkan sayap ayam, tambahkan air putih, masak hingga mendidih, kemudian bumbui dengan garam gula pasir dan Masak hingga air menyusut dan sayap ayam empuk matang, koreksi rasaJika sudah pas, angkat dan sajikan. brl/lut
ResepChicken Katsu Ala Hokben. Chicken katsu, juga dikenal sebagai ayam panko. 120 menit. Resep Masak Ayam.- Ayam merupakan salah satu protein yang mudah diolah. Bahan masakan ini bisa dikreasikan menjadi aneka masakan. Jika bosan dengan olahan ayam goreng, coba buat hidangan ayam berkuah. Sajian ini dapat dinikmati untuk lauk sehari-hari karena mudah cara membuatnya. Baca juga 16 Resep Ayam Goreng Sederhana untuk Lauk Sehari-hari 8 Resep Ayam Suwir, Lengkap dengan Cara Bikin Bumbu agar Harum Selengkapnya, berikut 15 resep masakan berkuah yang bisa menjadi inspirasi. SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR Ilustrasi sup ayam rumahan. 1. Sup ayam komplet Sup ayam bisa jadi pilihan jika kamu ingin menyantap hidangan berkuah segar. Sajian ini cocok dinikmati saat sedang sakit atau cuaca dingin. Sebagai pelengkap, kamu bisa membuatnya dengan tambahan aneka sayuran, seperti wortel, kol, brokoli, kentang, dan jagung. Baca juga Resep Sayur Sop Ayam Komplet, Masak Pakai Rice Cooker Resep Sop Ayam Rempah, Makanan Enak Peningkat Imun Tubuh Jika tak punya kompor, kamu bisa memasaknya dengan rice cooker. Caranya, tumis dulu bumbu halus lalu tuang air dan masukkan bahan satu per satu. Kemudian, masak hingga matang. 2. Sup ayam korea pedas Jika bosan dengan sup ayam bening, coba buat sup ayam korea pedas atau biasa disebut dakdoritang. Bumbu sup ayam ini memakai gochujang, gochugaru, cuka beras, jahe, kecap asin, dan minyak wijen. Dalam pembuatannya biasanya ditambahkan kentang dan wortel. Cara membuatnya, campur air dengan semua bumbu lalu masak ayam hingga kecoklatan. Kemudian, masukkan kentang, wortel, dan bawang bombai lalu masak sampai semua bahan matang. Baca juga Resep Sup Ayam Korea Pedas Bernama Dakdoritang, Makanan saat Hujan Resep Sop Ayam Pedas, Lauk Makan Hangat Saat Cuaca Mendung 3. Timlo solo Timlo solo sebetulnya mirip seperti sup ayam bening tapi isiannya lebih beragam. Ada telur pindang, ampela ayam, serta sosis solo. Penyajiannya biasanya dengan sambal kecap. Sajian ini cocok dinikmati untuk makan malam karena kuahnya segar. Cara membuatnya sebetulnya mudah tapi makan waktu karena ada banyak kondimen. Baca juga Resep Timlo Solo, Sup Ayam Bening yang Segar Resep Sup Ayam Jahe, Sarapan Sehat Bisa buat Orang Sakit Flu 4. Semur ayam Dok. Shutterstock/Ika Rahma H Ilustrasi semur ayam jamur. Semur ayam bisa jadi pilihan hidangan berkuah untuk lauk sehari-hari. Saat memasak semur ayam, kamu bisa menambahkan jamur, kentang, tahu, atau telur untuk pelengkapnya. Bumbu semur ayam cukup sederhana. Jika punya stok bumbu dasar putih, cukup tambahkan bumbu lain seperti kecap manis, cengkih, pala, dan kayu manis. Baca juga Resep Masakan Lebaran yang Mudah, Coba Bikin Semur Ayam Kentang Resep Semur Ayam Rice Cooker, Masakan Kuah Hangat yang Praktis 5. Soto ayam bening Soto ayam cocok dinikmati dalam segala suasana, baik ketika terik atau hujan. Sajian ini bisa diisi dengan suwiran ayam, ceker, ataupun kepala. Untuk pelengkap, bisa ditambahkan soun atau bihun, potongan kol, kubis, dan taoge. Sementara untuk bumbunya memakai beberapa rempah, di antaranya serai, daun salam, merica, dan kemiri. Baca juga Resep Soto Ayam Bening Segar, Pakai Sisa Daging Opor Lebaran Resep Soto Ayam Bening Rumahan, Simpel untuk Makan Kapan Saja